도마 위 생선·고기 냄새 베이킹소다와 레몬으로 소독하기 냄새까지 깔끔하게 없애는 방법

도마 위 생선·고기 냄새 베이킹소다와 레몬으로 소독하기를 직접 해보면서 제가 가장 먼저 느꼈던 것은 생선이나 고기를 손질한 뒤 남는 냄새가 생각보다 오래간다는 점이었습니다.

 

도마를 물로 씻고 주방세제로 닦았는데도 다음날 다시 꺼내보면 비린내나 고기 특유의 냄새가 남아 있는 경우가 있었고, 특히 나무도마나 칼자국이 많은 플라스틱 도마는 표면의 작은 틈 사이에 냄새가 배어 있는 것처럼 느껴졌습니다.

 

저도 처음에는 베이킹소다와 레몬을 같이 사용하면 냄새도 제거하고 살균까지 한 번에 해결할 수 있다고 생각했지만, 실제로 관리하면서는 두 가지 목적을 구분하는 것이 중요하다는 것을 알게 됐습니다.

 

베이킹소다는 도마에 남은 냄새와 표면의 오염을 줄이는 데 활용하고 레몬은 냄새를 줄이고 상쾌하게 마무리하는 보조 재료로 사용하되, 식중독균을 확실하게 제거하는 소독은 별도의 안전한 방법으로 진행하는 것이 중요합니다.

 

특히 생선과 생고기를 손질한 도마는 냄새만 없어졌다고 위생적으로 완전히 안전해졌다고 볼 수 없습니다. 눈에 보이지 않는 세균이 남아 있을 수 있기 때문에 먼저 음식물 찌꺼기와 기름기를 깨끗하게 세척한 뒤 적절한 방법으로 살균 또는 소독해야 합니다.

 

베이킹소다와 레몬을 함께 사용하면 거품이 생기면서 뭔가 강력한 소독이 이루어지는 것처럼 보일 수 있지만, 두 재료가 만나 서로 반응한다고 해서 식중독균을 안정적으로 제거하는 공식적인 살균제가 되는 것은 아닙니다.

 

그래서 저는 냄새 제거와 세척에는 베이킹소다와 레몬을 활용하고, 실제 위생관리는 뜨거운 물이나 식기세척기의 고온 코스, 식품 접촉면에 사용할 수 있는 식품용 살균제 등 적절한 방법을 별도로 적용하는 쪽을 선호합니다.

 

오늘 제가 준비한 포스팅에서는 도마 위 생선·고기 냄새 베이킹소다와 레몬으로 소독하기 방법을 중심으로 베이킹소다와 레몬을 어떤 순서로 사용하면 좋은지, 냄새가 심한 도마를 어떻게 세척하면 되는지, 나무도마와 플라스틱도마는 어떻게 다르게 관리해야 하는지, 그리고 냄새 제거와 실제 소독을 안전하게 구분하는 방법까지 제가 주방에서 도마를 직접 관리한다는 생각으로 자세하게 정리해보겠습니다.

도마에 생선과 고기 냄새가 오래 남는 이유부터 알아보기

생선이나 고기를 손질한 뒤 도마에서 냄새가 나는 이유를 먼저 알아두면 왜 단순히 물로 씻는 것만으로는 부족한지 이해하기가 훨씬 쉽습니다.

 

생선에서는 비린 냄새를 만드는 여러 화합물이 생길 수 있고, 고기를 손질할 때는 육즙과 지방, 단백질 성분이 도마 표면에 남을 수 있습니다.

 

도마를 사용한 직후에는 이런 오염물이 눈에 잘 보이지 않더라도 표면의 칼자국이나 미세한 홈에 남아 있을 수 있습니다.

 

저도 매번 주방세제로 닦았는데도 도마에서 비린내가 다시 올라오는 경우가 있었는데, 자세히 살펴보니 칼날 때문에 생긴 작은 흠집이 많아 그 안에 수분과 음식물 성분이 남기 쉬운 상태였습니다.

 

특히 생선 손질에 사용한 도마는 냄새가 강하게 남을 수 있기 때문에 바로 세척하지 않고 싱크대에 오래 두는 것은 좋지 않습니다.

 

고기 역시 마찬가지입니다. 고기 표면에 묻어 있던 육즙과 지방이 도마에 남아 건조되면 처음에는 잘 느껴지지 않던 냄새가 다시 올라올 수 있습니다.

 

도마 재질도 영향을 줍니다. 플라스틱 도마는 비교적 관리가 편하지만 칼자국이 많이 생기면 작은 틈에 오염물이 남을 수 있습니다.

 

나무도마는 재질 특성상 물을 오래 머금게 하면 건조가 늦어질 수 있고, 관리가 부족하면 냄새와 오염이 남을 가능성이 커질 수 있습니다.

 

그래서 도마의 냄새를 없애려면 단순히 향이 강한 재료를 덮어버리는 것이 아니라 먼저 냄새의 원인이 되는 음식물 성분을 제거해야 합니다.

 

베이킹소다를 사용하는 이유도 바로 이 부분과 연결됩니다. 베이킹소다는 표면 오염을 물리적으로 제거하는 데 도움을 줄 수 있고 불쾌한 냄새를 줄이는 데 활용할 수 있습니다.

 

레몬 역시 상쾌한 향과 산성을 가진 재료라 표면의 가벼운 오염을 관리하고 냄새를 줄이는 보조적인 역할로 사용할 수 있습니다.

 

다만 냄새가 없어졌다고 해서 세균까지 모두 사라졌다고 생각하면 안 됩니다.

 

생고기와 생선에 닿은 도마는 먼저 주방용 세제로 충분히 세척한 다음 별도의 살균 방법을 적용하는 것이 중요합니다.

 

특히 생고기와 생선을 자른 뒤 바로 과일이나 채소를 올리는 것처럼 도마를 용도 구분 없이 사용하는 것은 교차오염 위험을 높일 수 있습니다.

 

저는 그래서 생고기와 생선을 손질한 도마는 사용 후 바로 세척하고, 다음에 바로 먹을 음식은 별도의 깨끗한 도마에서 손질하는 습관을 만들었습니다.

 

냄새가 심하게 남는 도마라면 단순히 레몬만 문지르기보다 세척과 건조, 살균, 보관까지 전체 과정을 함께 관리하는 것이 훨씬 효과적입니다.

 

생선과 고기 냄새는 육즙과 지방, 단백질 성분 등이 도마의 미세한 홈에 남으면서 발생할 수 있으므로 냄새를 덮기보다 먼저 음식물 오염을 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다.

도마 위 생선·고기 냄새 베이킹소다와 레몬으로 제거하는 순서

도마 위 생선·고기 냄새를 베이킹소다와 레몬으로 관리할 때 제가 가장 편하게 느꼈던 방법은 두 재료를 무작정 섞어 사용하는 것이 아니라 각각의 역할을 나눠 사용하는 것이었습니다.

 

먼저 도마 표면에 남은 생선 비늘이나 고기 조각, 지방 덩어리처럼 눈에 보이는 음식물 찌꺼기를 제거합니다.

 

그다음 미지근한 물과 주방용 세제를 사용해 도마 전체를 충분히 세척합니다.

 

이 단계가 가장 중요합니다. 냄새 제거를 위해 베이킹소다와 레몬을 사용하기 전에 기름과 단백질 같은 음식물 오염을 먼저 없애야 뒤의 관리가 훨씬 수월해집니다.

 

도마를 세제로 씻은 뒤 깨끗한 물로 충분히 헹굽니다.

 

그다음 물기를 너무 많이 남기지 않고 베이킹소다를 도마 표면에 얇게 뿌립니다.

 

베이킹소다는 한꺼번에 두껍게 쌓을 필요가 없습니다. 표면에 가볍게 분말층이 생길 정도면 충분하고, 냄새가 심한 부분은 조금 더 집중해 사용할 수 있습니다.

 

부드러운 스펀지나 젖은 천으로 베이킹소다를 살살 문질러 도마의 표면을 관리합니다.

 

칼자국이 심한 플라스틱 도마는 너무 강하게 문지르면 홈이 더 거칠어질 수 있으므로 힘을 적당히 조절합니다.

 

나무도마 역시 물을 오래 머금게 하지 않도록 작업시간을 지나치게 늘리지 않는 것이 좋습니다.

 

베이킹소다 작업이 끝났다면 깨끗한 물로 충분히 헹구고 물기를 제거합니다.

 

그다음 레몬을 반으로 잘라 표면을 가볍게 문지르는 방법을 사용할 수 있습니다.

 

레몬은 도마에서 나는 냄새를 줄이고 상쾌한 향을 남기는 데 도움을 줄 수 있지만 레몬 자체가 식중독균을 확실하게 제거하는 살균제 역할을 한다고 생각해서는 안 됩니다.

 

레몬을 문지른 뒤에는 잠시 두었다가 깨끗한 물로 헹구는 것이 좋습니다.

 

특히 레몬의 산성 성분을 오래 남겨두면 도마 재질에 따라 표면에 영향을 줄 수 있기 때문에 지나치게 오래 방치하지 않는 것이 좋습니다.

 

마지막으로 깨끗한 마른 행주나 키친타월로 물기를 제거하고 공기가 잘 통하는 곳에서 완전히 건조합니다.

 

제가 해보면서 가장 중요했던 부분도 사실 마지막 건조였습니다. 냄새 제거를 아무리 잘해도 도마가 축축한 상태로 싱크대 안에 누워 있으면 다시 냄새가 생기기 쉬웠기 때문입니다.

 

도마를 세워서 양쪽 면에 공기가 닿도록 하면 건조시키기 편합니다.

 

제가 만든 아래 표를 참고해보세요!

항목	설명	비고
1차 세척	주방용 세제로 생선과 고기의 음식물 오염을 먼저 제거	냄새 제거보다 세척이 먼저
베이킹소다	표면에 얇게 뿌리고 부드럽게 문질러 냄새와 가벼운 잔여물을 관리	너무 세게 문지르지 않기
레몬과 건조	레몬으로 냄새를 보조적으로 관리한 뒤 깨끗하게 헹구고 완전 건조	레몬 자체를 살균제로 생각하지 않기

 

베이킹소다와 레몬은 먼저 주방용 세제로 음식물 오염을 제거한 뒤 냄새를 관리하는 보조 재료로 사용하고, 마지막에는 깨끗하게 헹군 후 도마를 완전히 건조하는 것이 중요합니다.

베이킹소다와 레몬을 섞으면 더 강력할까 주의해서 사용하기

베이킹소다와 레몬을 함께 사용하면 거품이 생기기 때문에 처음 보면 훨씬 강력하게 세척되는 것처럼 느껴질 수 있습니다.

 

저도 처음에는 이 반응이 클수록 도마의 냄새와 세균도 더 잘 없어지는 것이라고 생각했습니다.

 

하지만 베이킹소다는 염기성이고 레몬즙은 산성이기 때문에 서로 만나면 화학적으로 반응하면서 거품과 이산화탄소가 발생합니다.

 

거품이 눈에 보인다고 해서 그 자체가 식중독균을 확실하게 제거한다는 뜻은 아닙니다.

 

오히려 두 재료를 동시에 섞으면 각각이 가진 성질이 중화되기 때문에 냄새 제거와 표면 청소라는 목적에서도 굳이 한 번에 섞어 사용할 필요가 없습니다.

 

저라면 베이킹소다는 먼저 도마 표면을 부드럽게 문지르는 용도로 사용하고 충분히 헹군 뒤, 필요하면 레몬을 별도로 사용하는 방식을 선택하겠습니다.

 

이렇게 하면 각 재료를 어떤 목적으로 사용했는지도 명확하고 도마에 남는 잔여물도 줄이기 쉽습니다.

 

또 레몬을 도마에 오래 방치한다고 해서 소독 효과가 크게 높아지는 것도 아닙니다.

 

식중독균을 줄이는 목적이라면 도마 재질에 맞는 올바른 세척과 살균 방법을 사용하는 것이 훨씬 중요합니다.

 

특히 생닭이나 생고기를 다룬 뒤에는 표면에 병원성 미생물이 남을 가능성을 고려해야 하므로 냄새가 없어졌다는 이유만으로 바로 과일이나 채소를 올려놓는 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

도마를 세척한 뒤 식기세척기의 고온 코스를 사용할 수 있는 제품이라면 제조사의 안내에 따라 활용하는 것도 방법입니다.

 

또 식품 접촉면에 사용할 수 있는 살균제를 사용할 경우에는 제품 라벨에 표시된 사용법과 희석비율, 접촉시간을 정확하게 지켜야 합니다.

 

살균제를 사용한 뒤에는 제품에서 요구하는 방식으로 헹구는 것이 필요할 수 있으므로 사용설명서를 반드시 확인합니다.

 

저는 천연 재료를 사용하는 것과 실제로 살균이 되는 것을 같은 의미로 생각하지 않는 것이 중요하다고 생각합니다.

 

베이킹소다와 레몬은 냄새 관리와 표면 청소에 활용하기 좋은 재료지만, 식중독 예방이 중요한 생고기와 생선 손질 후에는 검증된 위생관리 방법을 별도로 적용하는 것이 좋습니다.

 

특히 도마 하나만 사용해서 고기, 생선, 채소, 과일을 모두 손질한다면 세척과 살균을 더욱 철저히 해야 합니다.

 

저는 가능하다면 생고기와 생선을 손질하는 도마와 바로 먹는 식재료를 손질하는 도마를 구분하는 편이 마음이 놓였습니다.

 

서로 구분하기 어렵다면 적어도 고기와 생선을 먼저 처리한 뒤 도마를 깨끗하게 세척하고 충분히 건조한 다음 다른 재료를 손질하는 순서를 지키는 것이 좋습니다.

 

베이킹소다와 레몬이 만나 생기는 거품은 강력한 살균을 의미하지 않으므로 두 재료를 동시에 섞기보다 각각 따로 사용하고, 식중독균 관리에는 적절한 세척과 별도의 살균방법을 적용하는 것이 중요합니다.

나무도마와 플라스틱도마에 따라 냄새 제거 방법을 다르게 하기

도마 위 생선·고기 냄새를 관리하면서 제가 가장 먼저 확인하게 된 부분은 도마의 재질이었습니다.

 

나무도마와 플라스틱도마는 같은 도마처럼 보여도 물을 다루는 방법과 건조방법, 교체시기를 다르게 생각해야 하기 때문입니다.

 

나무도마는 표면에 칼자국이 생기고 재질 자체가 수분을 머금을 수 있으므로 사용 후 오래 물에 담가두는 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

제가 나무도마를 청소할 때는 먼저 주방세제로 빠르게 세척하고 충분히 헹군 뒤 물기를 닦아 세워서 완전히 건조합니다.

 

베이킹소다를 사용할 때도 표면에 오래 남겨두기보다 필요한 정도로 부드럽게 문지르고 바로 헹구는 편이 좋습니다.

 

레몬 역시 소량을 사용한 뒤 깨끗하게 씻어내고 건조합니다.

 

나무도마에 냄새가 깊게 배었다면 한 번의 청소로 완전히 없어지지 않을 수 있습니다.

 

특히 표면에 깊은 칼집이 많거나 나무가 갈라지고 들뜬 부분이 있다면 음식물과 수분이 더 쉽게 들어갈 수 있습니다.

 

이런 도마는 단순히 베이킹소다와 레몬으로 냄새만 없애기보다 교체시기를 검토하는 것이 좋습니다.

 

플라스틱도마는 세척과 건조가 비교적 편하지만 칼자국이 깊어지면 작은 홈 안에 오염물이 남을 수 있습니다.

 

플라스틱 표면은 지나치게 거친 수세미로 문지르면 흠집이 더 많이 생길 수 있으므로 부드러운 스펀지나 적절한 브러시를 사용하는 것이 좋습니다.

 

냄새가 심한 플라스틱도마는 베이킹소다로 표면을 관리한 뒤 깨끗하게 헹구고 충분히 말리는 것이 편합니다.

 

식기세척기 사용이 가능한 플라스틱도마라면 제품 표시를 확인한 뒤 식기세척기의 적절한 코스를 활용할 수도 있습니다.

 

다만 모든 플라스틱도마가 고온 세척에 적합한 것은 아니므로 변형 가능성을 확인해야 합니다.

 

실리콘이나 특수 코팅이 된 도마 역시 제조사가 권장하는 방법을 먼저 보는 것이 좋습니다.

 

도마에 냄새가 배었다고 해서 향이 강한 세제를 계속 사용하는 것도 좋지 않습니다.

 

음식이 직접 닿는 제품이기 때문에 세척 후 세정제 잔여물이 남지 않도록 충분히 헹구는 것이 중요합니다.

 

저는 재질과 관계없이 도마를 사용한 뒤 세척하고 바로 세워놓아 양면이 모두 마를 수 있도록 하는 습관을 가장 중요하게 생각합니다.

 

도마를 싱크대 안에 눕혀두면 아래쪽에 물이 고여 건조가 늦어질 수 있고 냄새와 곰팡이가 생기기 쉬운 환경이 될 수 있습니다.

 

또 고기와 생선 전용 도마를 따로 사용하는 것도 좋은 방법입니다.

 

색깔이 다른 도마를 사용하면 용도를 쉽게 구분할 수 있어 실수로 생고기를 손질한 도마에서 과일을 자르는 일을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

나무도마는 물에 오래 담그지 않고 빠르게 씻어 완전히 건조하는 것이 중요하며, 플라스틱도마는 깊은 칼자국과 흠집이 많다면 냄새와 오염이 남기 쉬우므로 상태를 보면서 교체 여부까지 확인하는 것이 좋습니다.

생선과 고기 손질 후 도마를 위생적으로 관리하는 방법

생선이나 고기를 손질한 도마는 냄새 제거도 중요하지만 그보다 먼저 식중독을 예방할 수 있는 위생관리가 필요합니다.

 

제가 실제로 주방을 관리한다면 생고기와 생선을 손질한 뒤에는 도마를 바로 싱크대에 방치하지 않고 최대한 빠르게 세척하겠습니다.

 

먼저 큰 음식물 찌꺼기를 버리고 주방용 세제를 사용해 도마 전체를 충분히 문질러줍니다.

 

표면뿐 아니라 가장자리와 뒷면도 확인합니다.

 

도마를 한쪽 면만 사용하는 것처럼 보여도 물이나 육즙이 가장자리로 흘러갈 수 있기 때문에 전체를 세척하는 것이 좋습니다.

 

세척이 끝나면 깨끗한 물로 충분히 헹굽니다.

 

그다음 도마의 재질과 제조사가 허용하는 방법에 따라 열을 이용한 살균이나 식품 접촉면용 살균제를 사용할 수 있습니다.

 

식기세척기에 넣을 수 있는 도마라면 제품 표시에 맞는 고온 세척 코스를 활용할 수 있지만, 나무도마처럼 식기세척기에 적합하지 않은 제품은 억지로 넣어서는 안 됩니다.

 

식품 접촉면용 살균제를 사용하는 경우에는 일반적인 욕실용 곰팡이 제거제나 표백제를 임의로 사용하는 것이 아니라 반드시 식기와 도마에 사용할 수 있다고 표시된 제품을 선택해야 합니다.

 

사용량과 접촉시간, 헹굼 여부도 제품 표시를 그대로 따르는 것이 중요합니다.

 

저는 냄새 때문에 베이킹소다와 레몬을 사용하더라도 살균 단계는 별도로 생각합니다.

 

즉 세제로 음식물을 제거하고, 필요한 경우 살균하고, 마지막에 베이킹소다와 레몬을 통해 냄새를 관리하는 식으로 목적을 구분하면 훨씬 안전합니다.

 

다만 베이킹소다와 레몬을 마지막 단계에 사용한 경우에도 충분히 헹구는 것이 좋습니다.

 

도마는 음식물이 직접 닿는 조리도구라서 냄새가 좋게 느껴지는 것보다 세정제와 재료의 잔여물이 남지 않는 것이 더 중요합니다.

 

고기와 생선에 사용한 칼도 같은 방식으로 세척합니다.

 

도마만 깨끗하게 만들고 칼에 오염물이 남아 있다면 다시 도마에 옮겨갈 수 있기 때문입니다.

 

싱크대와 주변 조리대도 음식물이 튀었다면 함께 세척합니다.

 

생고기와 생선의 육즙이 도마 주변으로 튀었을 수 있기 때문에 도마만 닦는 것으로 끝내지 않는 것이 좋습니다.

 

도마를 완전히 말린 뒤 다른 식재료를 손질하는 것도 중요합니다.

 

특히 바로 먹는 과일이나 샐러드 재료는 생고기와 생선을 손질한 직후 같은 도마에서 처리하지 않는 것이 좋습니다.

 

저는 채소와 과일용 도마를 따로 두고, 생고기와 생선용 도마는 색깔을 다르게 구분하는 방법을 가장 편하게 느꼈습니다.

 

도마 표면이 지나치게 깊게 파였거나 갈라지고 변색된 부분이 많다면 아무리 씻어도 오염을 완전히 제거하기 어려울 수 있으므로 교체를 고려해야 합니다.

 

생선과 고기를 손질한 도마는 냄새 제거보다 먼저 주방용 세제로 음식물 오염을 충분히 제거하고, 재질에 맞는 살균방법을 적용한 뒤 완전히 건조하는 순서가 안전한 위생관리의 기본입니다.

도마 위 생선·고기 냄새 베이킹소다와 레몬으로 소독하기 총정리

도마 위 생선·고기 냄새 베이킹소다와 레몬으로 소독하기를 전체적으로 정리해보면 베이킹소다와 레몬은 냄새 제거와 표면 관리에 활용할 수 있지만 두 재료만으로 식중독균까지 확실하게 제거한다고 생각해서는 안 됩니다.

 

먼저 생선과 고기를 손질한 도마에 남아 있는 큰 음식물 찌꺼기를 제거하고 주방용 세제로 충분히 세척합니다.

 

이 단계에서 기름과 육즙, 단백질 성분을 최대한 없애는 것이 가장 중요합니다.

 

깨끗하게 헹군 뒤 냄새가 남아 있다면 베이킹소다를 얇게 뿌리고 부드럽게 문질러 표면을 관리합니다.

 

베이킹소다를 사용한 후에는 충분히 헹구고 필요하면 레몬을 반으로 잘라 표면에 가볍게 문질러 냄새를 줄이는 보조 단계로 활용할 수 있습니다.

 

레몬은 상쾌한 향을 남기는 데 도움이 될 수 있지만 살균제와 동일하게 생각하지 않는 것이 중요합니다.

 

베이킹소다와 레몬을 한꺼번에 섞어 거품을 내는 방법도 있지만 둘의 산성과 염기성이 반응해 서로 중화되므로 굳이 동시에 사용할 필요는 없습니다.

 

식중독균을 줄이는 목적이라면 도마 재질에 맞는 열 살균이나 식품 접촉면용 살균제를 별도로 사용하는 것이 좋습니다.

 

식기세척기에 사용할 수 있는 도마라면 제조사의 안내에 따라 적절한 코스를 활용할 수 있고, 사용이 제한된 나무도마는 다른 방법으로 세척해야 합니다.

 

나무도마는 물에 오래 담가두지 않고 빠르게 세척한 뒤 세워서 완전히 건조하는 것이 중요하고, 플라스틱도마는 깊은 칼자국이나 흠집이 많으면 오염이 남기 쉬우므로 교체시기를 확인해야 합니다.

 

고기와 생선을 손질한 도마를 다른 식재료에 바로 사용하는 것도 피합니다.

 

가능하면 생고기와 생선용 도마를 별도로 두고 과일과 채소처럼 바로 먹는 식재료는 깨끗한 도마에서 손질하는 것이 좋습니다.

 

저라면 도마에서 냄새가 난다는 이유만으로 베이킹소다와 레몬을 강하게 반복 사용하지 않고 먼저 세척상태와 건조상태, 칼자국과 도마의 수명을 확인하겠습니다.

 

냄새가 계속 심하거나 깊은 틈 사이에 오염이 반복적으로 남는다면 새 도마로 교체하는 것이 오히려 위생적인 선택일 수 있습니다.

 

그리고 세척이 끝난 도마는 싱크대에 눕혀두지 않고 세워서 양면이 충분히 마르도록 관리하겠습니다.

 

결국 베이킹소다와 레몬은 도마의 냄새와 가벼운 오염을 관리하는 데 도움을 주는 생활 재료이고, 생선과 고기를 손질한 뒤의 위생관리는 세척과 적절한 살균, 건조가 핵심이라고 생각하면 가장 이해하기 쉽습니다.

 

도마 냄새를 없애려면 주방용 세제로 음식물 오염을 먼저 제거하고 베이킹소다와 레몬을 냄새 관리에 보조적으로 사용한 뒤 완전히 건조하며, 실제 살균은 도마 재질에 맞는 안전한 살균방법으로 별도 진행하는 것이 핵심입니다.

질문 QnA

 

도마에서 생선이나 고기 냄새가 올라오기 시작하면 베이킹소다와 레몬부터 찾고 싶어지지만, 제가 지금 다시 관리한다면 가장 먼저 주방용 세제로 음식물과 기름기를 충분히 씻어내겠습니다.

 

냄새는 세척이 제대로 되지 않은 상태에서 남은 음식물 성분 때문에 생길 수 있기 때문에 향이 강한 재료로 냄새를 덮는 것보다 원인을 먼저 제거하는 것이 중요합니다.

 

그다음 베이킹소다를 얇게 뿌려 부드럽게 문질러보고 충분히 헹군 뒤 필요하다면 레몬을 반으로 잘라 표면을 가볍게 문질러 냄새를 줄이는 보조 방법으로 활용하겠습니다.

 

다만 베이킹소다와 레몬으로 거품이 생긴다고 해서 도마가 완전히 소독됐다고 생각하지는 않는 것이 좋습니다.

 

생고기와 생선을 손질한 도마는 냄새 제거보다 위생관리가 우선이므로 도마 재질에 맞는 적절한 살균방법을 별도로 적용하고, 사용 후에는 완전히 건조시키는 것이 중요합니다.

 

특히 나무도마는 물에 오래 담가두지 말고 세워서 충분히 말리고, 플라스틱도마는 깊은 칼자국과 균열이 많아졌다면 교체를 생각해보세요.

 

가능하다면 생고기와 생선용 도마를 따로 두고 과일이나 채소처럼 바로 먹는 식재료는 깨끗한 도마에서 손질하는 것도 좋은 습관입니다.

 

도마는 매일 사용하는 주방도구인 만큼 한 번 강하게 청소하는 것보다 사용 직후 깨끗하게 씻고 물기를 남기지 않는 관리가 훨씬 중요합니다.

 

오늘 생선이나 고기를 손질한 뒤 도마에 냄새가 남았다면 먼저 깨끗하게 세척하고, 베이킹소다와 레몬은 냄새를 줄이는 보조 방법으로 차분하게 활용해보세요. 마지막까지 충분히 헹구고 완전히 말려두면 다음에 사용할 때도 훨씬 깔끔하고 편안하게 사용할 수 있습니다.